Zona de Supervisión: Circuito 3
Nombre de la Institución: C.E.J.A Hijos del Dr. José Perea Muñoz
Área: Cocinero
Modalidad: Educación de Jóvenes y adultos
Docente: Ana Celeste Bravo
Resumen
Estudiando en contexto de pandemia, nos encontramos con un interés recurrente sobre qué cosas podemos suplantar en una receta en el caso que no consiguiésemos algún ingrediente, por lo que encontramos algunos reemplazos que muchas veces terminaban siendo del reino vegetal. De este modo, surgió la duda sobre qué comen los veganos y cómo reemplazan los productos cárnicos y sus derivados.
Pudimos descubrir muchos sustitutos, hacer recetas con los mismos e incluso, veganizar una receta autóctona con un resultado maravilloso.
Este fue el motivo por que se eligió el tema que a continuación desarrollaremos.
VIDEO DEL PROYECTO